夏がはじける！トロピカルフルーツ雑煮笹 敬子シェフのレシピ

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夏がはじける！トロピカルフルーツ雑煮

コツ・ポイント

暑さに負けず食べて乗り越えよう！というコンセプトの夏のお雑煮。
トロピカルな具材は、涼しげな見た目で夏にピッタリ、栄養も抜群です。　

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
リンゴ  １／４個  小さくスライスする 
パイナップル  １枚  １／８カットにする 
マンゴー  １／４個  小さくスライスする 
トマト  １／４個  皮と種を取り角切りにする 
チーズ  適量  パルミジャーノレジャーノ等 
ベーコン  ２枚  小さく切る 
コンソメトマトスープ   人数分  お好みで 
オリーブオイル、塩胡椒   適量   
日本酒、ワイン   適量   

作り方

  1. 1

    スープに刻んだトマトを入れ、火にかけます。

  2. 2

    塩胡椒、日本酒、ワイン等で味を整えたら、フルーツも入れ、更に煮込みます。

  3. 3

    お餅をこんがりと焼いて、深皿にスープ、お餅、炒めたベーコンを入れ、チーズをかけて、完成です。

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