1

中華鍋に油を加え豚バラ肉を炒める。脂を捨てサラダ油少々を加え、にんにく・豆板醤と炒める。

2

醤油・チョコレートシロップ・甜面醤を加え炒め、酒・水・中華​ス​ー​プ​の​素​を​加​え​る​。アクを取り、こしょう・花椒・旨味調味料で味を調え、味見する。

3

タイミングよく中華麺をゆでる。固さを残してゆであげ、ぬるめのお湯で洗い、温度とヌメリをとりしっかり水切りする。

4

麺を盛りつける。(冷水でしめるよりまぜた時にアツアツで食べられた方がおいしいです。)

5

水とき片栗粉でゆるめにとろみをつけラー油を加える。あんを流しトッピングを飾る。