1

サーモンの下味用スパイスをよく混ぜ合わせ、ローズマリーを軽く手でもみ、香りを出します。生サーモンの両面に振りかけてなじませます。

2

サラダ油で両面焼き上げます。

3

タルタルソースのアンチョビ、ケッパー、黒オリーブを包丁で丁寧にたたきます。これを大さじ1.5杯とギリシャヨーグルト大さじ2杯をよく混ぜ合わせます。

4

焼き上げたサーモン1切れ、タルタルソース大さじ一杯、飾り用のレモン、チャービル、パプリカパウダーと共に盛りつけます。

5

肉料理に使うローズマリーを魚に使用し、風変わりな香りにし、ヨーグルトと思えないくらいクリーミーなタルタルソースに仕上げました。相性バッチリの組み合わせです。