1

オリーブオイルにニンニク、ケッパー、ベーコンを入れニンニクの香りが出たら椎茸の軸を入れ一度沸し火を止める。中にパプリカを入れ塩、コショウで味をととのえる

2

白身魚は塩・コショウで下味をし小麦粉をつけオリーブオイルで表面をカリッと焼き上げる※魚の皮はこのみで取っても良い

3

椎茸の傘はオリーブオイルで両面をしっかりと焼く、この時おたまなどで上から押してあげるとまんべんなく焼けます。傘をフライパンに入れた時かるく塩をふる

4

魚を皿に盛り傘を魚にたてかける様に盛りつける。①のパプリカを取り上に飾る

5

①の残ったソースを上からかける