秋野菜のあんかけカッペリーニ笹 敬子シェフのレシピ

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秋野菜のあんかけカッペリーニ

コツ・ポイント

カッペリーニは、お素麺で代用出来ます。
お腹に優しい、身体をいたわるレシピです。

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
なす  １／２本  細かく切る 
舞茸  ２房  細かく切る 
人参  １／４本  粗みじん切りにする 
玉ねぎ  １／４個  粗みじん切りにする 
ピーマン  １個  粗みじん切りにする 
生姜  少々  針生姜にする 
和牛   約１００ｇ  細かく切る 
カッペリーニ   ２人分（約１６０ｇ）  茹でておく 
オリーブオイル、塩胡椒、バター   適量  炒め用 
あんかけ   ２人分  お好みで 

作り方

  1. 1

    下ごしらえした食材は、それぞれオリーブオイル、塩胡椒、バターで炒めます。

  2. 2

    お好みで作ったあんかけに、１の具材を入れ、良く煮込みます。

  3. 3

    茹でたパスタと２のあんかけをフライパンで良く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて、完成です。

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