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【エゾシカ】黒酢蝦夷鹿
永井 公太
アジアンバール COTA
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柿酢を使ったエスカベッシュ
園田 洋平
TRATTORIA Cathy’s 自由が丘
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酢豚風 栗きん豚 サワーソース仕立て
宮崎 義章
中国家庭料理ＹＩ－ＣＨＡＮＧ（イーチャン）
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帆立とイチゴの赤甘酢ソース
服部 暁彦
爆香房
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りんごの豚肉巻き塩酢豚 グレープフルーツ風味
鈴木 明彦
絵芙
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対馬産穴子刺しの唐揚げ 冬の彩サラダ
柏田 幸二郎
かさね
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揚げワンタン
顧 興芳
東華飯店
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ローマ風お雑煮
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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揚げ春雨とタイ風五目春雨のあんかけ
嶋倉 秀一
大山
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骨付き鶏もも肉の唐揚げ 温玉のつけだれで
小河 雅司
元赤坂ながずみ
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れんこんの牛肉はさみ揚げ＆赤ワインソース
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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里芋ミニクロケット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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手羽先
橋本 幹造
一凛
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油淋鶏（ユーリンチー）
平賀 大輔
蓮双庭 W’s Lotus Garden（れんそうてい）
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れんこんクロケット――バルサミコ香るフルーツあんかけ
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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アジと根菜チップスのおろし和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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白身魚のサクサク揚げ ～中華風薬味ソース～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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プリプリ海老・れんこん・菜の花の濃厚ギリシャヨーグルトマヨ
長崎 航
黒船 西中洲
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巻寿司天麩羅
松井 大典
活えび料理 えび家庵 ebiyan