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鮪のタリアータ春野菜と胡瓜のバーニャカウダ
成田 和之
あおしま青山店
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鶏もも肉とキュウリのタンバル パルテノオリエンタルソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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飛魚と胡瓜の梅造り
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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花切り紋甲イカとセロリ、キュウリのあっさり梅肉炒め
服部 暁彦
爆香房
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サンライズサラダ
太田 高広
ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニングSATSUKI
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レアに熱を通した野菜サラダ・和風な味噌バルサミコソース仕立て
豊島 重義
セレクトダイニング
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胡麻酢和え
野村 大輔
shojin 宗胡
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トマトとトマトソースのサラダ アボカド・モッツアレラ入り
河野 透
モナリザ 恵比寿店
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和牛＆野菜たっぷり・ぽかぽかリゾット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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サーモンと帆立のマリネを季節野菜と共にグラスにとじこめて
鏡 智行
ロゼット（センチュリーコート丸の内）
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柚子こしょう香る 和風"バーニャ・フレッタ"
嶋倉 秀一
大山
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甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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生春巻 ご家庭のドレッシングを使用して。
嶋倉 秀一
大山
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ずわい蟹の砧巻き ヨーグルトソースで食す
舘 昭義
本家鮒忠 神楽坂
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五色野菜わかめ巻
大和田 良彦
福和
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トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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スムージー トマトドレッシング
宮崎 和彦
cerchio
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えばらハーブ豚の煮込み～高崎野菜のバターライスと共に～
大竹 秀明
レストラン・バー アミューズメント
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万能肉野菜ディップ
小河 雅司
元赤坂ながずみ
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韓国野菜のとろろ和え
安達 博之
旬香酒稲 ばんざいや