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椎茸のラヴィオリ ニューディ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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牛肉・干し椎茸と鮮度の一滴のウーロン茶漬け
田村 亮介
麻布長江 香福筵
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タパス！シイタケのアンチョビガーリック風味
嶋倉 秀一
大山
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椎茸とバイ貝のブルゴーニュ風
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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しいたけとしめじ 牡蠣のグラタン フローレンス風
片岡 桂一
アンプティトゥール
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チピロン・レイェーノ（ヒイカの豚ひき肉と椎茸の詰めもの）
本多 誠一
ZURRIOLA / スリオラ
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椎茸の土佐和え
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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卯の花と海老真丈詰め揚げ
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
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キノコのあんかけご飯
柳沼 哲哉
中華 うずまき
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すきやきパスタ
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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クラシック春巻き
服部 暁彦
爆香房
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冷たい麺のジャージャー麺（炸醤麺）
服部 暁彦
爆香房
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家常豆腐（揚げ豆腐肉野菜の辛煮）
顧 興芳
東華飯店
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キノコとタマネギのマリネ ルッコラのサラダ添え
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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マッシュルームと黒米のスープリゾット
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
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〔まかない〕マッシュルームとにんにくのスープ
茂出木 浩司
たいめいけん
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八宝菜 （五目うま煮）
譚 彦彬
赤坂璃宮 銀座店
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中華ちまき（粽子）
服部 暁彦
爆香房
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秋刀魚ときのこの和風スパゲティ
岡 知孝
美澄屋～ミスミヤ～
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紅王(甘鯛干物)の蒸し寿司
柏田 幸二郎
かさね