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芋なんきんの“ガーリバル”マリネ とアレンジも。
古藤 和豊
中国料理翠園
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原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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おつまみ！なめことオクラ納豆のネバネバ焼き蕎麦がき
嶋倉 秀一
大山
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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さつまいものベーコン巻きさつまいもソース添え
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
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ピーマンとアスパラのピーマンポン酢ソース
嶋倉 秀一
大山
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阿波尾鶏のたたきとそら豆の青しそ和え
松田 成生
かなで
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たけのこto山の恵み
嶋倉 秀一
大山
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そらまめとハンダマ 海老のロックフォールマリネ
島田 伸幸
ape（アーペ）
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焼き油揚げとワカメのみぞれ和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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ギリシャヨーグルトの生ハム香草パン粉焼き
吉永 篤史
牡蠣とワインと魚と肉と。 元住吉にて
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帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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さんまのアヒージョ
浅井 健一
RACCONTO
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白菜の明太子和え
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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パプリカの塩昆布あえ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり