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梅干しとシラスのアヒージョ！
穴井 真
いち稟 二俣川店
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キノコのソテーセゴビア風
峯 義博
ミネバル
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
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タパス！クレソンのアンチョビガーリック
嶋倉 秀一
大山
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タパス！タイ風きのこ炒め
嶋倉 秀一
大山
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新玉葱のステーキ ミートソース
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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シイタケのマリネ
古屋 耕平
フランス料理 FURUKAWAYA
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裏ワザ10分で！鶏レバーペースト
嶋倉 秀一
大山
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オードブル盛り合わせ カマンベールのフォンデュ風
嶋倉 秀一
大山
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ムール貝のエスカベッシュ風マリネ
嶋倉 秀一
大山
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キノコとカボチャのアヒージョ
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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椎茸とイタリアのアルモニーア
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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きのこの豆乳ジャーマリネ
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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ヘルシーきのこパワー！ しめじとおからのパテ
嶋倉 秀一
大山
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さといものペースト生ハム包み
中山 信広
名物コロッケ コックマン