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氷とバージンオイル
嶋倉 秀一
大山
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黒オリーブのコンフィ モンブラン仕立て
嶋倉 秀一
大山
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とよみつひめとバニラジェラートのザバイオーネ グラティナータ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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焼きリンゴとアイスクリーム
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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スイカのゼリー 塩飴ソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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パイナップルのエキゾチックトルタとココナッツジェラート
中井 雅恵
縁～enishi～
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モチモチ!スパイス！りんご!?
川崎 祐介
洋食 ボストン
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杏仁豆腐（柔らか杏仁豆腐）
兒玉 直樹
四川飯店 東武池袋店
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オールスパイスの香りのフルーツコンフィ ヨーグルトフレッド
嶋倉 秀一
大山
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キャラメルアイスのサクサクなフリット 3種のスパイスの香り
嶋倉 秀一
大山
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夏でも！チョコレート！冷たいスパイシーショコラ！
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス
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たっぷりコンフィフルーツのクリームチーズフレッド
嶋倉 秀一
大山
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キャラメルのババロア
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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パイングラタン 大葉の香り
長浦 直也
ビストロタンオタン
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バナナで色々調理
小林 敦
パエリア専門店 Vale Paella ～arroceria gastronomica～
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甘い宝石箱
小西 晴稀
鉄板焼 ケルン
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オレンジと人参のライム風味シャーベット
嶋倉 秀一
大山
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木之山五寸人参とオレンジのジュレ
神保 佳永
HATAKE AOYAMA
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ふあふあちチョコバナナ
宮田 英明
赤坂 四川飯店 CHEN’S DINING
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オメガ3！泡オイルのアイスとパリッパリ苺の盛り合わせ
嶋倉 秀一
大山