カキの雲丹みそ 紅葉焼き井上 憲治シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・カキは鮮度の良い物を選んで下さい。 ・雲丹の替わりにタラコを使っても美味しい。 1人前／調理時間：約25分 材料・調味料 分量 下準備 殻付きカキ 3ヶ 殻を開け身を取り出す 雲丹 30g ズッキーニ 適量 せん切り ニンジン 適量 せん切り シイタケ 適量 せん切り 白みそ 50g 卵黄 1個分 さとう 適量 みりん 15cc 酒 15cc 作り方 1 白みそから下の材料を鍋に入れて弱火でよく練りながら火を入れ玉みそを作る。 2 玉みそに蒸した雲丹をきざんで、ゆでた野菜のせん切りと共に混ぜる。 3 カキは、さっと湯通しして氷水に落し、水気を切る。 4 カキを殻に戻して、雲丹みそを一面にかけて焼く。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏肉の味噌漬け焼き 人参のゴマ和え添え 田島 満成（Cuisine de HARUNO 表参道） 三陸の海女さんの岩ワカメ 復興の海の恵 嶋倉 秀一（居酒屋とら） 桜鯛とタケノコの春団子 加賀田 正貴（魚發） カキの雲丹みそ 紅葉焼きの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
