1

卵黄とグラニュー糖を白くなるまですり混ぜます。牛乳、生クリームを合わせて温めておきます。

2

白くなったら、温めた牛乳、生クリームとあわせます。

3

鍋に移し、中火弱で82℃までじっくり温めます。温め過ぎると分離しますので、慎重に。

4

クリームチーズを練って柔らかくし、そこにStep3とヨーグルトを合わせて、ダマにならないように混ぜます。

5

氷水に当てて冷まし、一度目の細かいザルなどで濾します。

6

お好みのフルーツやパイ、チョコレート菓子などをつけてどうぞ。火傷の心配もありませんし、子供から大人まで楽しめます。盛り付けも楽しんで下さい。