1

味噌、醤油、みりん、酒、中華顆粒だし、水を小さなボールにいれてよく混ぜ合わせておく。

2

フライパンに油を少々いれて、生姜のみじん切りと赤唐辛子をいれて熱する。
そこに醤油と酒と片栗粉で下味がついた豚肉をいれて、色が変わる程度に炒める。

3

野菜類を火の通りにくい順にいれて、強火でさっと炒める。

4

ボウルに入れて混ぜ合わせておいた味噌味のソースをかけ入れて、全体になじませながら炒める。

5

最後に切った豆腐をいれて、形がくずれないように木べらなどで優しく混ぜながら炒める。

6

皿に盛り付けたら出来上がり。