さわやか牡蠣の五島手延うどん かぶの気持ち石井 利美シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント かぶの葉をミキサーにかけたあとこすことで、青臭さが出なくなります。 1人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 五島手延うどん 1人前 かために(7分)茹でておく 牡蠣 3つ 片栗粉をまぶしておく かぶ 2つ 長ねぎ(青い部分) 4cm せん切り 柚子の皮 少々 せん切り かつおだし 300cc 白だし 少々 片栗粉 少々 作り方 1 かぶの葉をとかつおだし(適量)を入れ、キッチンペーパーなどでこしておく。 ※使用するのはキッチンペーパーに残ったほうです。 2 かぶを 一つは半月切りにして、両面を焼く 一つは薄くスライスして、塩もみする 3 鍋にかつおだしと白だしを入れ沸騰させ、 片栗粉を付けた牡蠣を入れ、火が通ったら一度出しておく。 4 Step1のかぶの葉を越したものを入れ、うどんも入れる。 一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 5 どんぶりによそい、 牡蠣、かぶ、青ねぎ、柚子を盛り付ければ出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ピクルスと塩昆布の細巻きおにぎり仕立て かつお風味 嶋倉 秀一(大山) 蟹餅コロッケ 丹 敏男(白虹) 青菜のおひたし 樽見 浩司(魚菜酒房 樽見 ) さわやか牡蠣の五島手延うどん かぶの気持ちの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20