1

かぶの葉をとかつおだし(適量)を入れ、キッチンペーパーなどでこしておく。
※使用するのはキッチンペーパーに残ったほうです。

2

かぶを
一つは半月切りにして、両面を焼く
一つは薄くスライスして、塩もみする

3

鍋にかつおだしと白だしを入れ沸騰させ、
片栗粉を付けた牡蠣を入れ、火が通ったら一度出しておく。

4

Step1のかぶの葉を越したものを入れ、うどんも入れる。
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

どんぶりによそい、
牡蠣、かぶ、青ねぎ、柚子を盛り付ければ出来上がり。