プチトマトの蜂蜜マリネ土屋 英明シェフのレシピ

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プチトマトの蜂蜜マリネ

コツ・ポイント

2色のプチトマトは10秒ほど茹でてすぐ冷水に落とし皮をむく

2人前／調理時間：約8分
材料・調味料 分量 下準備
赤・黄プチトマト   各10ヶ   
■ 【マリネ液】  
塩   1g   
蜂蜜   10～20g   
りんご酢   30cc   
グレープシードオイル(又はサラダ油)   30cc   
コショウ   少々   

作り方

  1. 1

    2色のプチトマトは10秒ほど茹でてすぐ冷水に落とし皮をむく。

  2. 2

    ボウルに塩と蜂蜜・りんご酢を加え塩が溶けるまで混ぜる。グレープシードオイル・コショウを加えマリネ液を作る。

  3. 3

    [2]に[1]を漬け込み冷蔵庫に30分入れておく。翌日食べてもより味がなじんで美味しい。

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