イカの塩辛嵐 貞喜シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 市販の物より薄塩に仕上げ、レモンを絞り入れることで生臭みを消し、食べ易くします。 ５人前／調理時間：約60分 材料・調味料 分量 下準備 シマメイカ 1杯 塩 適量 酒 適量 うすくち 小さじ１ みりん こさじ１ レモン 1切れ 作り方 1 シマメイカのハラワタを潰さないように抜き出す。 目の部分を切り捨てる。 2 口ばしの部分を切り捨てる。 3 吸盤の部分を包丁で切り捨てる。 4 布巾で皮を取り除き、幅5ｍｍ、長さ5ｃｍに切る。 5 ハラワタにまんべんなく塩を振り、2日間冷蔵庫で寝かす。 2日後、酒で洗い余分な塩を落とす。 6 身と耳とゲソの部分にも塩を振りよく混ぜ2日間冷蔵庫で寝かす。 2日後、酒で洗い余分な塩を落とす。 7 ハラワタを裏漉ししてボールに入れる。 身の部分を入れよく混ぜる。 うすくち小さじ1、みりん小さじ１、レモンの絞り汁少々を入れよく混ぜる。 8 器に盛り付けて完成！！ お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 苺のヨーグルト ちらし寿司 清水 明（雪花菜） イカ大根 工藤 淳也（徳うち山） しっとり鶏むね肉 鰹節香る青ネギ風味 嶋倉 秀一（居酒屋とら） イカの塩辛の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
