体の中から温まる！チキンフリットのあんかけ笹 敬子シェフのレシピ

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体の中から温まる！チキンフリットのあんかけ

コツ・ポイント

まだまだ肌寒い日が続く中、色々なウイルスに負けないように、体の中を温めるお料理を、お召し上がりください。あんかけの具は、後で煮込むことを考えて、さらっと炒めましょう。

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
鶏肉（もも）   １枚  一口大に切る 
生姜  １個  すりおろし用、針生姜用 
玉ねぎ  １／２個  粗みじん切りにする 
人参  １／４本  粗みじん切りにする 
ピーマン  １個  粗みじん切りにする 
あんかけ     お好みで 
米粉   適量  フリット用 
白ワイン   少々  漬け込み用 
バター、塩、胡椒   適量  炒め用 
オリーブオイル   適量  炒め用、フリット用 

作り方

  1. 1

    鶏肉は、叩いて柔らかくした後、白ワインとすりおろした生姜に、数時間漬け込みます。

  2. 2

    米粉を全体にまぶし、オリーブオイルでフリットにします。

  3. 3

    野菜はそれぞれ炒めた後、あんかけの中に入れ、良く煮込みます。

  4. 4

    こんがりと揚がったチキンフリットをお皿に盛り付け、熱々のあんかけをかけて、出来上がりです。

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