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ハーブ香る 鶏肉のハンバーグ バルサミコ酢とゴボウのソース
釜津田 健
Bistro 釜津田
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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あぐー豚とキュウリのごま酢和え~お豆腐にのせて～
藤田 奈美
海んちょ
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スウェーデン酢漬けニシン
前田 慎也
コラージュ（コンラッド東京）
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エスカベッシュ（お魚と野菜の酢漬け）
増井 錠治
フランス料理 パリジェンヌ
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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りんごの豚肉巻き塩酢豚 グレープフルーツ風味
鈴木 明彦
絵芙
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ピーマンとアスパラのピーマンポン酢ソース
嶋倉 秀一
大山
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蓮根とトウモロコシのガレット・茸のポン酢バターソース
土屋 英明
菜食志向
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さつま芋と秋のピクルス
嶋倉 秀一
大山
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ホタルイカと菜の花のマリネ トラットリア風
寺沢 竜洋
トラットリア・イタリア 目黒店
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海老と豚バラのサッと炒め 梅とトマトのさっぱりビネガーソース
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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薔薇香る バーニャカウダスタイル
穴井 真
いち稟 二俣川店
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玉葱ステーキ
野村 大輔
shojin 宗胡
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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ロンバルディア風ステーキ
村山 太一
レストラン ラッセ
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クレソン＆ウドのポークフリット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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タパス！タイ風きのこ炒め
嶋倉 秀一
大山
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三色カラーピーマンのマリネと垂水カンパチのセジール
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）