旬を食べよう
秋の味覚、ホクホク美味しいい『芋・栗・かぼちゃレシピ特集』
甘くて、ホクホクして、秋になると食べたくなる「芋・栗・かぼちゃ」。特に女性に人気の高いこのトリオ。定番から、シェフのアイデアレシピまでご紹介します。いろいろな食べ方で、思う存分満喫してくださいね♪
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さつまいもの印籠詰め
60分
田中 佑樹（伊勢すえよし）
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栗のフリカッセ
50分
岸本 直人（ランベリー ナオト キシモト）
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土鍋で栗ごはん
90分
木村 巧（たくみ）
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ひょうたんかぼちゃのクリームスープ
30分
河崎 芳範（KAWASAKI ）
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カボチャのきんぴら風ピリ辛炒め
20分
大塩 貴弘（クレインカフェ）
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栗の渋皮煮・アールグレイ風味(圧力鍋使用)
60分
土屋 英明（菜食志向）
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安納芋のクリームソースのスパゲティ
30分
佐藤 広樹（ビゴーレ）
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栗拾いと栗のポタージュ
90分
岸本 直人（ランベリー ナオト キシモト）
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安納芋とパセリの胡麻和え
30分
毛利 奈津美（海月）
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安納芋のニョッキとれんこんのニョッキ・豆乳ソース
30分
島田 伸幸（ape（アーペ））
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芋なんきんの“ガーリバル”マリネ とアレンジも。
15分
古藤 和豊（中国料理翠園）
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さつまいもとクリームチーズの特製マヨネーズ和え
70分
高田 龍一（ラ・ボッテガ・デルマーレ）
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サツマイモのニョッキフリット
90分
高田 龍一（ラ・ボッテガ・デルマーレ）
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さつまいもの姿練り切り
45分
木村 巧（たくみ）
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さつまいもの羊羹
60分
田中 佑樹（伊勢すえよし）
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さつまいものおしるこ
40分
田中 佑樹（伊勢すえよし）
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さつまいもの豚肉巻き
90分
高田 龍一（ラ・ボッテガ・デルマーレ）
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サツマイモのモンブラン
60分
小林 孝好（リストランテ 小林 da VISO RIDE）
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フライドパンプキンチップス パスタ仕立て
10分
西山 慎一郎（キッチンブイ）
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かぼちゃの冷製クリームスープ
20分
坂井 宏行（ラ・ロシェル）
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大学芋風かぼちゃのチュロス
40分
大塩 貴弘（クレインカフェ）
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かぼちゃのアーモンド揚げ
20分
佐藤 雅彦（駒八目黒さんまセンター）
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優しいかぼちゃのスープ
20分
鈴木 好次（割烹 すずき）
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カボチャの煮物のグラタン
10分
嶋倉 秀一（大山）
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早く煮てクズれないカボチャの煮物～切り方の解説入り～
30分
黒沢 学（本格手打 わへいそば）
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あつあつ マーボーカボチャ!!!
10分
野上 博文（ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲）
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サツマイモと落花生のニョッキ クリームソース
30分
小林 孝好（リストランテ 小林 da VISO RIDE）
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カボチャのスープ クリームチーズのニョッキをのせて
15分
山田 慶介（熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町）
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栗ごはん
60分
小河 雅司（元赤坂ながずみ）
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南瓜と豆乳のすり流し~ピーマンのムースを添えて~
10分
田島 満成（Cuisine de HARUNO 表参道）
