1

米の研ぎ汁を半量位まで煮つめる。
キッチンペーパーでこす。

2

甘酒を混ぜる。

3

テフロンパンに米粉を入れ、研ぎ汁＆甘酒を50cc加えて火にかけ、混ぜながら練り上げる。
さらに50cc加えて練りあげる。を繰り返してトロトロに仕上げる。

4

ゼラチンを加えて、さらに練り上げると250ccに仕上がる。
これを小さい器にラップを貼ったもの5つに大さじ2杯を入れて、あずき小さじ2を加えて荒熱が取れたら

5

冷蔵庫で冷し、固まったら

冷たいグラスに入れ、飾りの葉とスプーンを添えて。

eco&米の香りを楽しめる和スイーツに仕上がりました。