1

（シャンピ二オンソース）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとエリンギをバターでじっくり炒める。

2

玉ねぎに色が付き始めたら、シャンピ二オンソースの生クリーム以外の材料を入れて弱火で5分程煮てボールに移し冷ましておく。(味は少しだけ濃いめ)

3

冷めたらミキサーでトロトロになるまで回し生クリームを入れボールに移す。

4

ボールに移したソースは直前まで湯煎にかける。(鍋で温めても良いです。)

5

サーモンに塩コショウし、熱したフライパンにオリーブオイルでソテー。面取りしたジャガイモは火が通るまで素揚げしておく。キノコ類は塩コショウでバターソテー。

6

温めたお皿にソースをひき、フライドポテトを脇にのせ、ソースの上にソテーしたサーモンを盛り付ける。

7

サーモンの上にキノコソテーを盛り、プチトマト、ケッパー、イタリアンパセリを飾り完成です。