1

【長芋ステーキ】長芋は１度鍋で焼き色付け１７０度のオーブンで2分焼きます。

2

【四川山椒ソース】Ｂの材用を鍋で香リが出るまで炒めＣの材料を入れて良く混ぜて沸かします。冷めてから酢８ｍℓ入れてください。

3

【素揚げ】長芋を中温の中に入れ揚がる寸前に高温にしてカリッと揚げてください。軽く烏龍茶塩を振る。

4

【盛り付け１】皿の中央に長芋を並べ四川山椒ソースを沸かして、水溶き片栗粉で留め長芋に掛けます。ソースの上に３種類のパプリカを散らします。

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【盛り付け２】STEP3の長芋を立体的に並べ、四隅に下味を付けたブロッコリーを並べる。