ビーフシシケバブ レモングラスの香り高良 康之シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 立体感のある盛り付けにすることで、ゲストが手に取りやすいひと皿に。 レモングラスに巻きつけることで、かじった時に清涼感のある香りが広がります。 4人前（12本分）／調理時間：約20分 材料・調味料 分量 下準備 牛ひき肉 400g シナモン 2g オールスパイス 3g クミン 2g 塩 4g 玉ねぎ 150g みじん切りにする トマトケチャップ 15g ピュアオリーブオイル 30cc 全卵 1個 オリーブオイル 適量 レモングラス 6本 縦半分に切る ■ ソース トマト 1個 湯むきして、種を取り除く クミン 1g カレー粉 1g にんにく 2g すりおろす ナツメグ 1g バルサミコ酢 20cc ハチミツ 15g レモン果汁 20cc 生姜 5g すりおろす 塩 1.5g グラニュー糖 15g ■ 飾り用 甘草 適量 作り方 1 【シシケバブ】ピュアオリーブオイルとレモングラス以外、全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 2 レモングラスを縦半分に切り分ける。このとき出る半端な部分は取り置き、お皿に盛る。 3 レモングラス下部に、STEP1で合わせたミンチを1本につき約30ｇ巻きつける。 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、Step3を並べて全体に焼き色が付くまで焼き上げる。 5 STEP2の皿の上に飾り用の甘草を広げて、焼き上げたシシケバブを盛りつける。 6 【ソース】ボウルにトマトを入れ、フォークでつぶす。 7 つぶしたトマトに、残りの全ての材料と合わせて味を調える。 容器に盛り、シシケバブに添える。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ビーフストロガノフのキャベツ包み冬野菜のラタトゥイユ添え 榎本 亮（葡萄酒キッチン La Qutaro） 笑っちゃう位簡単！鶏モモ肉と大根、人参のソテー 北村 善弘（ビストロアルモニー） シーザーサラダ 高良 康之（銀座レカン） ビーフシシケバブ レモングラスの香りの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
