つぶ貝の旨煮佐久間佑吾シェフのレシピ

Name: つぶ貝の旨煮
Total time: 10 min
Yield: １皿分
Cuisine: 和食
Ingredients: つぶ貝:６個; かつお出汁:３２０ｃｃ; 濃口醤油:４０ｃｃ; みりん:４０ｃｃ

コツ・ポイント

春は貝の季節です。塩茹でして食べてももちろん美味しいのですが、今回はさらに和風出汁で煮てみました。簡単ですし、美味しく、又春の訪れを感じる一品です。

作り方

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
つぶ貝の旨煮 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3067/ ■材料[１皿分] 調理時間：約10分つぶ貝(６個) 水洗いしてサッと茹で、水にさらし余熱をとっておく。かつお出汁(３２０ｃｃ) 濃口醤油(４０ｃｃ) みりん(４０ｃｃ) ■この料理の作り方 STEP1：つぶ貝を鍋に入れ、分量分の調味料を入れ火にかける。沸いたら火を弱め、コトコトの火で５分間くらい煮る。 STEP2：煮込み終わったら自然に冷まし、器に盛りこみ完成。 ■コツ・ポイント春は貝の季節です。塩茹でして食べてももちろん美味しいのですが、今回はさらに和風出汁で煮てみました。簡単ですし、美味しく、又春の訪れを感じる一品です。 ■この料理のシェフ情報佐久間佑吾 / 和の食 Hako() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/943/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□