野菜たっぷり！ヘルシーチキンミルク鍋林 和孝シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ■鶏肉は時間短縮と余分な脂をとる為に下ゆでする（皮が気になる人は取って下さい） ■鶏を漬け込んだ牛乳全部と鶏のゆで汁は３００ｃｃキープ ■青菜をペースト状にすることで野菜をたくさん摂取できます ■イタリアのジェノバソース風ペーストです ■土鍋やフライパンでももちろん作れます。 ３～４人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 青菜ペースト ホウレン草 ４０ｇ ボイルして冷水にいれ冷まし、水気をよくとる しそ ４０ｇ ボイルして冷水にいれ冷まし、水気をよくとる 春菊 2０ｇ ボイルして冷水にいれ冷まし、水気をよくとる にんにく 少々 すりおろしチューブも可(しょうがで代用可) 水 ５０cc 回りきらなければ増量可 ■ 鍋の具材 牛乳 １５０ｃｃ 鶏肉を漬け込んでおく。だしで使います。 鶏モモ肉 ３００ｇ 一口大に切り、牛乳に漬けこみ、お湯でボイルしておく 大根 ２００ｇ step２の写真のように長細くカット しめじ １Ｐ 石づきをとり、ほぐしておく 舞茸 １Ｐ ほぐしておく ■ だし汁 牛乳 鶏を漬けていたもの 鶏モモ肉をゆでたお湯 ３００ｃｃ チキンコンソメ 小さじ２ 塩・胡椒 少々 ■ 〆 スパゲッティ １２０ｇ ボイルしてサラダ油を回しかけ冷ましておく 作り方 1 【青菜ペースト】 水気をよくとった青菜を、ミキサーにいれ水をいれてよく回す。回りきらなければ３０ｃｃほど増量してください(フードプロセッサーや、すり鉢でも可) 2 大根は、煮込み時間短縮と他の材料とのゆで時間を合わせる為、写真のように細長くカット（棒状でも可） 3 鍋にスパゲッティ以外の材料を全て入れ、フタをして10分ほど煮込む(途中アクをこまめにとる) 4 材料が煮えたら、青菜ペーストを入れてひと煮立ちさせる（色が変わるのでサッとで大丈夫です） 5 完成写真 6 【お好みで〆】 残っただし汁に、パスタをいれ、温めてスープパスタとしてどうぞ！ お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ムール貝の白ワイン蒸し 原田 延彰（シャン・ドゥ・ソレイユ） 〔まかない〕お野菜ゴロゴログラタン 土方 康彦（ナーガ・ラジャ） 新玉葱のステーキ ミートソース 黒須 修一（レストランアラスカ日本プレスセンター店） 野菜たっぷり！ヘルシーチキンミルク鍋の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
