1

鶏ささみ肉は酒、みじん切りの生姜につける。

2

鍋に水を入れ沸騰したら、酒と生姜につけた鶏ささみ肉をしょうがごと鍋に入れる。

3

肉に火が通ったら、箸などでバラバラになるようにほぐし、鶏ガラだしと和風だしを入れてさらに数分煮る。

4

ざく切りにした青梗菜を鍋にいれ、程よく火が通ったら、溶き卵を箸をつたわせながらゆっくりと鍋にいれていき、ふわっとなるようにやさしく混ぜる。

5

最後に、水溶き片栗粉をさっと混ぜ合わせ、少しとろみ感がついたら、火を止め器に盛ってできあがり。