ローマ風お雑煮笹 敬子シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント バルサミコ香るさっぱりとしたスープに、 揚げ餅や揚げミートボールの旨味が広がる、 伝統と革新の美味しさを楽しめる新作お雑煮です。 お正月は、温かく明るくさわやかに、味わい深くお過ごしください…。 ２人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 お餅 ４個 栗 ２個 人参 ２分の１本 ささがき 大根 ８分の１本 ささがき 万能ネギ ４本 斜め切り 生姜みじん切り 適量 ローマの葉（プンタレッラ） 適量 青梗菜や小松菜で代用しても良い オリーブオイル 適量 揚げ用 ■ ミートボール（約６個分） 豚ひき肉 60g 生姜みじん切り 適量 栗みじん切り 適量 万能ネギ小口切り 適量 片栗粉 大さじ1.5杯 溶き卵 少量 （卵３分の１個分程度） 塩コショウ 少々 ■ スープ コンソメスープ 約500cc 500ccのお湯にコンソメ（固形２個分程度）を溶く バルサミコ酢 適量（小さじ２程度） 赤ワイン 適量（小さじ２程度） 日本酒 適量（小さじ２程度） 塩コショウ 少々 作り方 1 ミートボールは材料を全て合わせ良く練り込み、一口サイズの俵型に丸めて、オリーブオイルで揚げます。お餅は揚げ餅にし、中央のくぼみに半分に切った栗を埋め込みます。 2 人参、大根はささがきにし塩胡椒で炒めます。スープ調味料を小鍋で温めながら混ぜ合わせ、万能ネギを加えます。＊スープの調味料はお好みで加減してください。 3 スープを深皿に盛り、揚げ餅、具材を飾り入れ、出来上がりです。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています コク&香り際立つチキンフリット 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） サルデーニャ雑煮 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） 秋の野菜とバナナのチキンフリット 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） ローマ風お雑煮の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
