秋の野菜とバナナのチキンフリット笹 敬子シェフのレシピ

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秋の野菜とバナナのチキンフリット

コツ・ポイント

お野菜やバナナは、サラッと揚げましょう。オリーブオイル１００％でフリットするので、食材の甘みが増し、より美味しく頂けます。意外で贅沢な美味しい出会い、今回の食材も全て健康を考えて組み合わせました。

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
バナナ  １本   
なす  １本  縦に半分に切る 
人参  1/2本  縦に４枚に切る 
大根  1/4本  ピーラーでスライスする 
蒸し鶏   １枚   
あんかけ   適量  お好みで 
オリーブオイル   適量  フリット、炒め用 
塩胡椒、バター   少々  炒め用 
白ワイン   少々  漬け込み用 

作り方

  1. 1

    バナナは皮をむき、まるごと素揚げした後スライスにします。なすと人参も素揚げします。

  2. 2

    スライスした大根は、オリーブオイル、塩胡椒、バターで炒めます。

  3. 3

    蒸し鶏は、しばらく塩胡椒、白ワインに漬けた後、素揚げにします。

  4. 4

    お皿に色良く盛り付け、あんをかけて完成です。

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