なすボート~和牛入り~笹 敬子シェフのレシピ

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なすボート~和牛入り~

コツ・ポイント

和牛は、ひき肉ではなく、薄切りの肉を使用することで、味わいが深まります。お野菜の栄養もたっぷりと取って、春を待ちましょう!

2人分/調理時間:約40分
材料・調味料 分量 下準備
なす  1本  縦半分に切り中をくり抜く 
牛肉   80g  小さめに切る 
玉ねぎ  1/4個  みじん切りにする 
人参  1/3本  みじん切りにする 
ピーマン  1個  みじん切りにする 
オリーブオイル   適量  炒め用、フリット用 
塩、胡椒   少々  炒め用 
バター   適量  炒め用 
粉チーズ   適量   

作り方

  1. 1

    くり抜いたなすは、他の野菜と同様にみじん切りにします。それぞれの野菜を、オリーブオイル、塩胡椒、バターで炒めます。

  2. 2

    牛肉は、オリーブオイル、塩胡椒で炒めます。ボートにするなすは、オリーブオイルでフリットします。

  3. 3

    炒めた具を合わせ、なすボートにまんべんなく敷き詰めます。

  4. 4

    上に粉チーズをかけて、オーブンで焼いて焦げ目を付けます。

  5. 5

    お皿に盛り、お好みのトマトソースなどをかけて、完成です。

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