秋野菜＆熟成ベーコンのトマトパスタ笹 敬子シェフのレシピ

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秋野菜＆熟成ベーコンのトマトパスタ

コツ・ポイント

具材の形を揃えると、口当たりも良く味が馴染みます。
完熟トマトの酸味と甘味が、香ばしいベーコンや旬のお野菜の味わいと溶け合い、大満足のパスタです！

2人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
トマト  １個  ソース用 
ベーコン  約５０g  短冊切りにする 
玉ねぎ  １／４個  くし切りにする 
人参  約３０g  細切りにする 
しめじ  約２０g  一口大に切る 
茄子  １／２本  拍子切りにする 
生姜  約１５g  針生姜にする 
トマトソース   2人分  お好みで 
オリーブオイル、塩胡椒、バター   適量   
レモンスライス   ２枚  飾り用 

作り方

  1. 1

    トマトは皮を剥いて、種を取り、細かく刻み、お好みで作ったトマトソースに入れ煮込みます。

  2. 2

    具材となるベーコンや野菜は、それぞれ炒めておきます。

  3. 3

    熱したフライパンにバターを溶かし、具材とソースを入れ温め、最後に茹でたパスタを良く絡めながら、炒め合わせます。

  4. 4

    お皿に盛り付け、レモンを飾って完成です。

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