1

ボウルに中華麺とご飯を入れ、味付けて混ぜておく。

2

フライパンのまわりに餃子を並べる。

3

内側にそばめしを入れフライパンに広げる。

4

中火で焦がさないように両面こんがり焼く。その間にスープの材料を合わせておく。

5

フライパンにスープを一気に注ぎ、餃子をつぶしながら、スープを吸わせる。

6

スープを入れてから、30～40秒位、少し汁気が残る状態で器に盛り、黒コショー、オリーブ油をまわしかけ、あしらいをのせる。