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茄子と青唐の揚げ出汁
加茂茄子と万願寺青唐を、家庭でも手に入りやすい茄子と青唐にしました。
天だしの割合を出汁：調味量＝8：1を守って作れば、お店で食べるような味がご家庭でも作れます。
とても簡単ですので、ぜひ試してみてください。
写真：
プロのコツ
- 1.茄子と青唐は新鮮なものを選ぶ
2.野菜は揚げすぎない
3.合わせ出汁の分量は正確に計る
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