ぶりと大根のシャキシャキ鍋野永 喜三夫シェフのレシピ

お気に入りに追加

ぶりと大根のシャキシャキ鍋

コツ・ポイント

ぶりの身は、薄ければしゃぶしゃぶの要領でいいのですが、厚いときは長めに煮る方がおすすめです。

4人前／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
ぶり （刺身用）   2～3切れ   
大根   1/2本  スライスして細切り（千切り） 
柚子こしょう   おこのみで   
■ 合わせ調味料  
出汁   １８００ｍｌ   
塩   小さじ2   
薄口しょうゆ   大さじ2   
酒   大さじ2   

作り方

  1. 1

    ぶりは刺身を買い、皿に盛りかえる。

  2. 2

    出汁1８００ｍｌに、塩・薄口しょうゆ・酒を入れ、合わせ出汁を作る。

  3. 3

    鍋に、合わせ調味を入れる。大根を適量入れるひと煮たちして大根がしんなりしたら、ぶり切り身を入れ、もうひと煮たちしたら食べごろ。

  4. 4

    具とおだし少々、お好みでゆずこしょうなどを添えて召し上がってください。

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

ぶりと大根のシャキシャキ鍋の写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう