賄い肉じゃがコロッケ鎌田雄志シェフのレシピ

コツ・ポイント

★衣のワンポイントアドバイス★

・ドライパン粉を使用する場合お水で湿る程度に霧吹きすると生パン粉みたいになります。

・溶き卵に小麦粉と少量のお水で(バッター液)を作っておくとボールも一個で済みますし衣が剥がれにくくて便利です。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
賄い肉じゃがコロッケ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3317/ ■材料[4人前] 調理時間：約10分残り物の肉じゃが(200ｇ) じゃが芋(2個) 小麦粉(適量) 卵(2個) 少量の水を入れ、溶きほぐしておく水(少量) パン粉(適量) 揚げ油(適量) ■この料理の作り方 STEP1：じゃが芋を電子レンジでチンして皮を剥いて潰した物と、残り物の肉じゃがを混ぜ合わせる。 STEP2：食べやすい大きさに丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけ170℃の油できつね色に揚げて出来上がり！ ■コツ・ポイント ★衣のワンポイントアドバイス★ ・ドライパン粉を使用する場合お水で湿る程度に霧吹きすると生パン粉みたいになります。・溶き卵に小麦粉と少量のお水で(バッター液)を作っておくとボールも一個で済みますし衣が剥がれにくくて便利です。 ■この料理のシェフ情報鎌田雄志 / 瓢箪坂おいしんぼ() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/1096/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□