イチゴ大好き!鯉のぼりシフォンロール中野 忠徳シェフのレシピ

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イチゴ大好き!鯉のぼりシフォンロール

コツ・ポイント

コツ・ポイント

★小振りなイチゴのヘタを取り、取った方を下にしてスライス
 小振りな方が鱗がキレイに見える
★ロールケーキに塗る生クリームは7分立て位が伸ばし易い
★卵黄、卵白の別立てがふわふわ生地のポイント

ロールケーキ1台分/調理時間:約40分
材料・調味料 分量 下準備
鯉のぼりロールケーキ「調理器具」  
30cmX30cmの天板   1枚  クッキングシートが剥がれない様にバターを薄く塗っておく 
クッキングシート   1枚  天板によりも少し大きめにカット 
鯉のぼりロールケーキ「シフォン生地」  
1 上白糖   70g   
2 卵黄   3ヶ分  1/2の上白糖を入れ白っぽくなるまでかき混ぜる 
3 キャノーラ油orサラダ油   50cc   
4 水   50cc   
5 薄力粉   50g  1から5の順でよく混ぜ、振った薄力粉を入れ更に混ぜる 
6 卵白   3ヶ分  残りの上白糖を入れピンと角が立つまでミキサーし、5と混ぜる 
鯉のぼりロールケーキ「デコレーション」  
イチゴ   適量   
生クリーム   50cc  上白糖と併せて7分立て 
上白糖   10g   
鯉のぼりロールケーキ「鱗」     小振りなイチゴを縦に薄切り 
イチゴ  
鯉のぼりロールケーキ「目」  
黒豆(煮豆)   1粒  半分にカット 
鯉のぼりロールケーキ「ヒレ」  
イチゴ   1粒  ヘタを取り縦半分にカット 
ホワイトチョコ   適量  湯煎で溶かし、イチゴに塗り、爪楊枝で線を入れる 

作り方

  1. 1

    作り方 1

    【イチゴ】
    子供が大好きなイチゴ♪「ビタミンCの宝庫」と呼ばれる程、ビタミンCがたっぷり。キシリトールも含まれるので子供には嬉しい果物。

  2. 2

    作り方 2

    【ふわふわロールケーキ生地】
    卵黄と卵白、別立てのシフォン生地。鯉のぼりロールケーキ「シフォン生地」下準備を参照。天板に流し込み、180℃のオーブンで10分!

  3. 3

    作り方 3

    【鯉のぼりロールケーキ】
    ふわふわの生地に生クリームを塗り、イチゴを詰めて巻きます!生クリームを7分立てしたら、細いパレットナイフで線を入れるように重ねて塗る

  4. 4

    作り方 4

    【鯉のぼりの鱗】
    薄切りのイチゴを隙間なく、張り合わせていく。

  5. 5

    作り方 5

    【鯉のぼりの目】
    鯉のぼりの目は生クリームを少し垂らし、半分に切った黒豆をはめ込む。

  6. 6

    作り方 6

    【完成】
    ホワイトチョコでコーティングしたヒレを付ければ完成!

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