たっぷりきのこのピリ辛そぼろ丼早川 桂シェフのレシピ

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たっぷりきのこのピリ辛そぼろ丼

コツ・ポイント

ピリ辛のそぼろにきのこがたっぷり入った、ご飯がすすむ丼です！

2～3人分／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
鶏挽肉   100g   
えのき   1pc  小さくさいておく 
しめじ   1pc  1本1本ばらしておく 
まいたけ   1pc  小さくさいておく 
玉葱   50g  みじん切り 
■ 調味料  
豆板醤   少々   
コチジャン   大さじ1   
おろししょうが   少々   
おろしにんにく   少々   
醤油   小さじ1   
砂糖   小さじ1   
酒   小さじ1   
■ 仕上げ  
ごはん   4人分   
万能葱   適量  小口切り 
きざみ海苔   適量   
卵黄   4個分  ※お好みで 

作り方

  1. 1

    調味料はあらかじめ合わせておきます。

  2. 2

    フライパンに油をしき、たまねぎを炒めます、たまねぎに火が入ったら、挽肉をいれ、ぽろぽろになるまで炒めます。

  3. 3

    あわせておいた調味料を入れ、きのこを入れて、きのこに火が入ったら、完成です。ご飯の上に盛り付け、万能葱、きざみ海苔、お好みで卵黄をのせても美味しいです。

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