お店の逸品レシピ

ツリーサブレ

当店クリスマスシーズンの定番「焼き菓子」をご紹介します。ツリーの型に抜き、仕上げのグラスを雪のイメージにデコレーションしたサブレです。アーモンドの香ばしい風味とバターのふくよかな風味が味わえるサクサクサブレ。ホームパーティの手土産にも最適です。

土志田雅章シェフ

1969生まれ神奈川県出身。高校卒業後、様々な店舗でパティスリーの技術を経験し、現在は「レストラン＆パティスリー木かげ茶屋」でシェフ・パティシエ製菓長を務める。「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」において2008年は優秀賞を、2009年はTOP 10を受賞する他、雑誌や専門学校での講師の活動も行っている。

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カラフルクリスマス・サブレ

レシピはご家庭で作りやすい配合にしました。
今回はクリスマスをイメージした抜き型を使っていますが、ご家庭にある抜き型を使えば通年楽しめるクッキー生地です。
型が無ければ厚紙などでお好みの型にし、厚紙にそってナイフで切り抜けば、オリジナルな形で楽しめますね。
カラフルなアラザンやチョコレートで、楽しくアレンジしてください。

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