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煮穴子と枝豆赤飯 山椒ダレ
穴子は白焼きではなく、手に入りやすい煮穴子を使い、芋饅頭の代わりに赤飯にしました。
枝豆もすり卸さずに、豆のまま使い簡単にしつつ、食感もお楽しみいただけます。
日本料理の飯蒸しをアレンジしたレシピで、ほとんど電子レンジ調理だけでできるので、人が集まる時に作りたいお洒落な一品です。
写真：
プロのコツ
- 1.市販の煮穴子と市販の赤飯、冷凍塩茹で枝豆で手軽に出来る
2.山椒ダレはトロみがでるまでしっかり煮詰める
3.ポテトチップスは薄塩味を使用しましょう
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