チャーハン
パラパラした炒飯に仕上げるためのコツは、炒める前には必ず、卵とご飯・調味料をボウルに入れてしっかり混ぜておき、油をひいたフライパン上でご飯をたたきながら炒めること。具材は米をしっかり炒めてから入れるのがおいしく仕上げるコツ。ご飯は前夜の冷や飯をレンジで温めてから使うことで、よりパラパラした仕上がりに期待できる。
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チャーハン
10分
田村 亮介（麻布長江 香福筵）
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チャーハン
10分
陳 建太郎（赤坂 四川飯店）
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什景留炒飯（あんかけチャーハン）
15分
中川 優（中国料理 天外天）
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桜蝦炒飯（桜えびタップリ春チャーハン）
15分
兒玉 直樹（四川飯店 東武池袋店）
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アッサリチャーシュウライス
5分
新倉 茂典（台湾料理 金魚 銀座2丁目メルサ店）
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お店で食べるチャーハンと同じ味に仕上がる・なるほどチャーハン
5分
豊島 重義（セレクトダイニング）
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下味ばっちり、五目チャーハン
15分
細谷 吉応（食＆人の縁 うたげ）
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葉っ皮ー（ハッピー）チャーハン
20分
古藤 和豊（中国料理翠園）
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角煮あんかけチャーハン
60分
嶋倉 秀一（大山）
