1

冷凍うどんを常温に、または流水で霜を取って、ざるにあげておく。（半解凍）

2

鍋に、出汁と調味料を入れ合わせ出汁を作る合わせ出汁の中で豚バラ肉を入れてほぐし、大根も入れてから火にかける。

3

鍋の中が一煮立ちしたら灰汁を取り、かき混ぜながら水で溶いた片栗粉を入れる。　＊水溶き片栗粉は濃いめに作るので、ダマにならないようにゆっくり、ほそ～く入れていく。

4

鍋に、冷凍うどんを入れてほぐれたら出来上がり。器に盛り付け、生姜をうどんに添えて完成！