1

葱ソースを作ります。サラダ油以外を全部合わせます。鍋にサラダ油を入れ、１８０度ぐらいまで温度を上げます。上がった油を一気に、材料に入れ、手早く混ぜます。

2

エリンギは、繊維にそって４枚にスライスします。豚肉でエリンギを巻きます。
塩コショウをまんべんなくふり、小麦粉をまぶします。

3

フライパンに油をしきエリンギを焼いていきます。
完全に火が通ったら、お皿に盛り、葱ソースをかけ出来上がり。