- ヤマキかつおぶしコンテストの受賞レシピ
コンテスト応募レシピ一覧
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ木口 直樹（レストラン コット・ア・コット）
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岩手豚肉詰めの久慈椎茸 鰹節香る大根サラダと共に。嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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塩昆布とおかかの炊き込みおにぎり細谷 吉応（食＆人の縁 うたげ）
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いわしの山椒煮おにぎりのかつおチーズ巻門口 一久（いわし亭）
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きんぴらごぼうのやっこ掛け黒沢 学（本格手打 わへいそば）
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おにぎり～おかかツナカレー～黒沢 学（本格手打 わへいそば）
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ガリッガリッの新食感おにぎり！鰹節の旨味と中華の甘味仕上げ嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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清涼菜飯 お米のサラダ仕立てのおにぎり嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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手作りツナと鰹節の炒飯南山 公太（焼肉酒家鷹ヶ巣）
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☆柔旨ー餅☆<ジューシーモチ>豊島 重義（セレクトダイニング）
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カツオをまとった鶏ささみのパネ ”ヤマキへのオマージュ”木口 直樹（レストラン コット・ア・コット）
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100％豚肉と鰹塩昆布のハンバーグ細谷 吉応（食＆人の縁 うたげ）
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おにぎり ゴボウと鰹節のゴボマヨカツオ嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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コリッコリッのゴボウと鰹節のサラダ嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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鰹節を使った豚しゃぶ和風冷麺細谷 吉応（食＆人の縁 うたげ）
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- 審査について
シェフごはん WEBサイト内のユーザー投票結果を参考に、ヤマキ株式会社及び外部審査員（3名）が審査を行い受賞作品を決定いたします。
- 審査基準
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- ヤマキ「かつおぶし」を使用した斬新で完成度の高いレシピであること。
- 「かつおぶし」を出汁として使用するのではなく、具材として混ぜ込み、トッピングアレンジしたレシピとして
「かつおぶし」の魅力を最大限引き出すレシピであること。 - 家庭でも手に入りやすい食材を使用したレシピであること。
- 一品料理レシピは、お弁当メニューに汎用できる家庭料理レシピであること。
- 自然の味を大切にする気持ちが伝わるレシピであること。
